Jamaica "Blue Mountain"

Ce café de renommée mondiale pousse à plus de 2000 mètre d'altitude.
Il est produit en quantité limité dans une zone particulièrement riche et généreuse à l'est de l'île.
Il nous arrive en fût de bois qui contient normalement du rhum par lot de 15 kg.
Nous le torréfions de façon à exalté ses notes boisées et épicées. Sa saveur acidulée lui donne une persistance en bouche remarquable.