Pérou "Cerise Nature"

Le café du Pérou 'Cerise Nature est un café non lavé avant la fermentation.
Un café non lavé est un café ou nous avons laissé la cerise entière au moment de la sèche et de la fermentation.
Ce qui apporte régulièrement des notes très fruité et un coté acidulé.
Ce café vient de la région de Palomar récolté dans une petite coopérative familiale avec qui nous travaillons en directe.